Noblesse est un assemblage de 80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon et 5% d’autres cépages. Le premier millésime a été produit en 2006. Ce grand vin de gastronomie a été élevé en partie en fûts de chêne et en partie en amphores. Il accompagnera merveilleusement bien une belle pièce de bœuf ou pourquoi pas un excellent chocolat.